化橘红是什么味道的？

化橘红的味道可以用四个字概括：苦、辛、香、甘。

苦

初尝有明显的苦味，来自柚皮苷等黄酮类化合物，苦而不涩。

辛

微辛，有刺激感，来自挥发油成分，有助于发散风寒。

香

浓郁的特异香气，来自挥发性芳香物质，泡水后更明显。

甘

回味甘甜，来自天然糖分，苦后回甘，层次丰富。

不同年份的味道

新货苦味重，陈货苦味减香气醇，老货苦味微回甘强。